香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ 1万円のさぬきうどん@丸の内レストラン  ジョンブル その3

食イベント うどん県

2012/10/14
 
うどん県。それだけじゃない香川県
 
うどん県
 
10/11(木)に丸ノ内ホテルのフレンチレストラン「ジョンブル」さんにて開催された、
香川 県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ 」に、ご招待いただきました!
 
さて、いよいよ・・
1万円のさぬきうどん」です。
 
さぬきうどん史上初の高級グルメに挑戦!!とのこと。
 
 
しかし・・・1万円・・・・!!!
 
 
香川県民以外にも、安くて美味しいの代表的な存在として定着した、さぬきうどん。
quchoも大好きです!!!
はなまるうどんの100円の「かけ」は小腹がすいた時にお世話になります^^
 
先日、神保町の讃岐うどん店「丸香」さんでうどんを食した後、
本イベントにご招待いただいたので、これも何かの縁・・?
 
どうやったら、さぬきうどんを1万円の商品に仕立て上げられるだろう・・、
すっごい高級食材をどこかで使うんだろうけど・・
うどんコースとかになるのかなぁ・・・??
なんて、ずーっと、楽しみにしていました♪
 
1万円のさぬきうどん
 
考案されたのは、丸の内ホテル総料理長:山口仁八郎シェフ(上の画像)です!
 
 
1万円のさぬきうどん
 
 
フレンチ料理のように、贅沢にうどんを味わってみるという目線から、
今年は日本にオリーブが伝来して150年を迎えるので、
香川県特産品のオリーブを使って・・
 
ということらしいです。
 
そんな、「1万円のさぬきうどん」はこちら!
 
1万円のさぬきうどん
 
・・・・。
これだけ・・??
コースじゃなくて、単品で1万円・・・??
 
というのが、出てきた時の正直な印象ですw
 
1万円のさぬきうどん
 
山口総料理長から、ご説明がありました。
 
うどんは本場の佐貫うどん。
それは言うまでもない・・
 
まず汁から。
こちら、「オリーブ牛」(オリーブオイル搾油後の果実を乾燥した飼料にて
育てた香川県のブランド牛:前記事でもう少し詳しく書いてます)からとったおだしをメインに、
通常さぬきうどんのメインのだしとなる「イリコ」を隠し味に使っているそうです。
 
※オリーブ牛(讃岐三畜銘柄化推進協議会)のもっと詳細はこちらへ
http://www.sanchiku.gr.jp/whats/olive/
 
 
牛の香りのあと、イリコがほわっと香る仕様!
 
(このへんの記載、微妙かも・・)
オリーブ牛のすね肉や、ミンチにした肉(すねをミンチ・・かな・・?)から、
手間をかけて丁寧にオリーブ牛の旨みを引き出されているそうです。
 
具はやっぱり「オリーブ牛」のヒレ肉!
ローストしてるのかな?
(説明されてたはずなのですが・・、ごめんなさい・・)
1万円のさぬきうどん
 
そして、「オリーブはまち」!
(オリーブの葉の粉末を添加した餌で育てた、香川県のブランド養殖ハマチ!
 
※オリーブはまち(香川県かん水養殖漁業協同組合)詳細はこちらへ
http://www.jf-net.ne.jp/kagyoren/kansui/hamachi/
 
前記事にもうちょっと詳しく書いています)
1万円のさぬきうどん
 
こちらも、ご説明があったハズなのですが・・
(ちゃんとメモらないなんて、何しに行ったのか・・)
湯通し、かな・・?
 
薬味はゆずごしょう、わさび、ネギ!
 
まずは、汁を味わって・・
その後うどんと汁のみで・・・
そして、具と一緒に楽しむ!
という食べ方を推奨されてました^^
 
 
quchoたちも試食させていただきました♪
試食させていただいたのは、こちらの試食用サイズのもの。
※これから、他の食材の試食が待っているので、というご配慮ですw
 
1万円のさぬきうどん
 
席にうどんが配られ始めると、
牛のおいしそうな匂い(でもなんだか上品!)が会場内に充満しました!
 
1万円のさぬきうどん
 
まずは、汁をいただきまーす!
あまーい、上質な牛の旨みと甘みが口のなかに広がります(≧∇≦)/
味わってると、たしかにイリコがこっそりはいってる!!
 
 
1万円のさぬきうどん
 
しかし・・この、「オリーブ牛」、美味しすぎ!!
そのまま食べると・・
きれいに脂が入っているからものすごーく柔らかいけど、
しつこくない脂感で甘くておいしーい(≧∇≦)/
 
牛自体のよさだけじゃなく、火の入れ具合等の調理の良さもあるのかな?
 
うどんに入れてみます!
 
1万円のさぬきうどん
 
うどんの汁に、甘い脂がじんわり浮き出てきます!
汁に甘味とコクが更に加わって、これまた美味しい♪
 
牛も甘い汁がからまって、とろける美味しさ(*´д`*)
幸せ~(*´д`*)
というか、こんなに美味しい牛肉&牛肉スープって食べたことあったかなぁ・・・
 
 
「オリーブはまち」も食べてみます!
あ・・、はまちの嫌な青臭さがない♪
そして、しっとりだけど、さっぱり^^!
美味しいよ~(#^.^#)
 
qucho、はまち(成長したぶりも)・カンパチ等は
どちらかというと得意じゃない(ちょっと鮮度悪いと食べれない)・・
のですが、これは美味しく頂けます^^!
 
 
 
あと、驚いたのが、ゆずごしょう!
胡椒というようなぴりっと感はあまりなく、ゆずの香りだけがたっている感じ♪
 
どちらのゆずごしょうなんだろう・・?
試食タイムに、山口総料理長の質問タイムがあったのに・・
食べるのに夢中で、疑問点等聴きにいかなかったことを、いまさら後悔(/ω\)
 
 
この「1万円のさぬきうどん」、現段階では今後商品として提供されるかどうかは、未確定だそうです。
本試食会にて好評だった場合、メニュー化を検討されるそうです!
食べてみたいと思いませんか??
 
quchoは・・
1食に1万円かけられるお金があれば・・
または、ご馳走してもらえるのなら・・
(両方共、かなしい発言><)
また、ぜひぜひ食べたいです!!!
 
 
あと、オリーブ牛・オリーブはまちのファンになりました^^
 
極上オリーブオイルもお好みで追加できるとかにしても面白いかなぁ・・、
でもそうしたらせっかくの汁が・・、とか考えちゃいましたw
 
食に詳しい方々もご参加されていたようですので、
今後どうなるのかが楽しみです~(^_-)-☆
 
とても美味しかったです!
ごちそうさまでした!
 
続きは、香川県のうどん以外の美味しいものたち、の試食となります!
香川県2012年 秋の大試食会
 
 
 
よろしければ、関連記事も合わせてご覧下さい^^
 
香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ まえがき@丸の内レストラン  ジョンブル その1
香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ オリーブ&関連食材@丸の内レストラン  ジョンブル その2
 
 
「うどん県」のサイトはこちらから!(音がでるのでご注意を!)
http://www.my-kagawa.jp/udon-ken/top.html
 
「うどん県。それだけじゃない香川県」プロジェクトはこちらから!
http://www.my-kagawa.jp/udon-ken/
 
「丸の内レストランジョンブル」さん公式サイトはこちらから
http://www.tokyojohnbull.jp/restaurant/index.html
 
 
オリーブ牛(讃岐三畜銘柄化推進協議会)詳細はこちらへ
http://www.sanchiku.gr.jp/whats/olive/
 
オリーブはまち(香川県かん水養殖漁業協同組合)詳細はこちらへ
http://www.jf-net.ne.jp/kagyoren/kansui/hamachi/
 

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