香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ オリーブ&関連食材@丸の内レストラン  ジョンブル その2

食イベント うどん県

2012/10/13
 
うどん県。それだけじゃない香川県うどん県。それだけじゃない香川県2012

 
10/11(木)に丸ノ内ホテルのフレンチレストラン「ジョンブル」さんにて開催された、
香川 県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ 」に、ご招待いただきました!
 
前記事(こちら)の続きです。
 
浜田知事、木内さん、平木県議会長の挨拶&発表のあとは、
窪県産品振興課長から、香川県の食材についてのご紹介がありました。
 
オリーブ牛
 
 
早くうどんを・・、と思われるかもしれませんが・・、
利用される食材にもかかわりますので・・
 
まずは、quchoでも知っていた「オリーブ」!
小豆島は「日本オリーブ発祥の地」だそうです。
 
うどん県 オリーブ
 
オリーブオイル作りも盛んで、国際品評会で入賞した商品もあるそうです。
調べて購入してみたいと思います♪
 
そんなオリーブを利用して育てた自信作の黒毛ブランド牛オリーブ牛
 
オリーブ牛
 
オリーブオイル搾油後の果実を乾燥した飼料を与えて育てているそうです。
 
もともと香川では「讃岐牛」というブランド牛(大正時代からのブランド)があります。
(むむ・・、讃岐牛ならquchoも聞いたことがある!)
 
オリーブ牛は、そんな讃岐牛の中でも、讃岐牛柄推進協議会が
定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた牛だけのことを指すそうです。
 
オリーブ牛って、ネーミングが和牛っぽくないし・・、
さぬきオリーブ牛とかにしたほうがわかりやすくない・・?
なんて思ったのはquchoだけでしょうか・・^^;
 
うどん県 オリーブ牛
 
頂いた資料には、和牛の平均値よりも、うまみ成分や柔らかくなる成分、
抗酸化成分が多いよ!ということが、のっていました。
 
オリーブ牛
 
 
そして、こちらもオリーブを利用して育てたという「オリーブはまち」!
オリーブハマチ
 
「養殖ハマチ」というのは、香川県発祥(養殖事業化に成功したのは
80年以上前)で、県魚なのだそうです。
知らなかった!
 
そして、オリーブハマチとは、オリーブの葉の粉末を添加した餌を
20日以上与えた養殖はまちのことを、指すのだそうです。
 
オリーブの抗酸化作用で酸化・変質しづらく、さっぱりとした味わいが特徴だそうです。
 
ハマチ、ちょっと鮮度が落ちると一気に苦手な魚となるquchoには気になる情報です!!
 
うどん県 オリーブはまち
 
はまち養殖発祥の地だけあって、ほかにも有名なブランドハマチがあるようですね^^
 
 
ほかにも、温暖な気候を活かして野菜(レタス:らりるれレタス等)、
果物(いちご:さぬきひめ、キウイフルーツ:香緑 等)、
水産物(伊吹島のいりこ等)、畜産物(讃岐コーチン、讃岐夢豚)等々・・
 
おすすめの食材が盛りだくさん!のようです。
 
「さぬきひめ」しか知らなかった・・
 
続きます。
次は、いよいよ「1万円のさぬきうどん」です!
1万円のさぬきうどん
 
 
よろしければ、関連記事も合わせてご覧下さい^^
 
香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ まえがき@丸の内レストラン  ジョンブル その1
 
 
「うどん県」のサイトはこちらから!(音がでるのでご注意を!)
http://www.my-kagawa.jp/udon-ken/top.html
 
「うどん県。それだけじゃない香川県」プロジェクトはこちらから!
http://www.my-kagawa.jp/udon-ken/
 
「丸の内レストランジョンブル」さん公式サイトはこちらから
http://www.tokyojohnbull.jp/restaurant/index.html
 
 
オリーブ牛(讃岐三畜銘柄化推進協議会)詳細はこちらへ
http://www.sanchiku.gr.jp/whats/olive/
 
オリーブはまち(香川県かん水養殖漁業協同組合)詳細はこちらへ
http://www.jf-net.ne.jp/kagyoren/kansui/hamachi/
 
 

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