春の大試食会「さぬきうまいもん祭り in 東京」3|試食2(希少糖スイーツも!)@帝国ホテル東京

食イベント うどん県

2014/2/23
 
うどん県。それだけじゃない香川県。
春の大試食会「さぬきうまいもん祭り in 東京」
 
前記事から間があいちゃいましたが、
2/3に帝国ホテル東京にて開催された
「さぬきうまいもん祭り in 東京」の春の大試食会の続きです。
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
さぬきうまいもん祭り in 東京」の参加も、今回で3回目です^^
過去の本イベント参加記事(カテゴリ「食イベント うどん県」)にて、
香川県の美味しい食材をご紹介しています!
よろしければ、ご一緒にお読みください♪
 
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
試食会では、ブッフェ形式でたくさんの
香川県の美味しいもの(さぬきうまいもん)を
いただきましたので、ご紹介します♪
 
 
 
■香川県産オリーブオイルを使用したイイダコとタイラギのマリネ
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
冬~初春(今が旬)が旬「いいだこ」&「タイラギ」のマリネ!
 
「いいだこ」は瀬戸内海の特産品!
そして、香川県は「タイラギ」は全国でも有数の漁場なのだそうです。
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
プリプリの実と、香りのよいオリーブオイルで美味しかった(^-^)
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
香川県の小豆島の特産品のオリーブ。
(全国のオリーブ生産量の99%が香川県産なのだそうです)
 
会場にはオリーブオイルも多数展示されていました。
 
今度試してみようかな♪
 
 
 
 
■讃岐夢豚のコールドミート しょうゆ豆のドレッシング
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
香川県のブランド豚「讃岐夢豚」のコールドミートに
香川県名産品「しょうゆ豆」のドレッシングをかけた1品。
 
 
シンプルだけど、豚の旨みをそのまま味わえて、美味しかった(*゚▽゚*)
讃岐夢豚、甘くて!柔らかくて!おいしいです~(*゚∀゚*)
 
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
讃岐夢豚」は、一般の豚(約6ケ月)よりも約1ケ月長い期間(約7ケ月)をかけて
麦類を食べて育ったやわらかくておいしい豚肉です。
 
過去の「さぬきうまいもん祭り in 東京」でもいただいてますが、
肉質がいいので、シンプルなお料理のほうが美味しいかも♪
 
 
しょうゆ豆」って??思われるかと思う方も多いと思うのですが、
 
香川県産品紹介サイト「LOVEさぬきさん」によると

「しょうゆ豆」はホーロク(素焼きの瓦)で香ばしく煎ったそら豆を、醤油や砂糖でつくったタレに漬け込んだ、香川県では昔から各家庭で作られていた郷土料理です。

 
過去の「さぬきうまいもん祭り in 東京」でお土産に
いただいたことがあるのですが、同居の義母に大好評でした^^
 
 
■香川県産野菜サラダと金時いものサラダのヴァリエーション
 
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
前回の生地(こちら)でご紹介した、
香川県のおいしい野菜たち!
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
 
帝国ホテル特製のドレッシングでいただきました!
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
 
どれも野菜の味が濃くて美味しかった~(*゚▽゚*)
印象深いのは、アスパラとブロッコリかな?
とってもあまーい(((o(*゚▽゚*)o)))
 
 
■香川県産舌平目のムニエル グルノーブル風
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
秋~初春にかけてが旬の舌平目。
 
新鮮で臭みとは無縁な淡白な舌平目のムニエル!!
 
素材の良さと、あっさりフレンチ手法の調理でおいしかった(*゚▽゚*)
 
 
■香川県産メバルのプロヴァンサル風
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
 
釣り人に人気の高級魚「メバル」、
香川県産品紹介サイト「LOVEさぬきさん」によると、香川県では結構身近な素材なのだそうです。
 
 
 
舌平目・メバル、臭みがなく(いずれも淡白で上品な味の魚ですが素材が良くないと・・な素材)
素材自体がとってもステキ!
 
香川県産魚を見かけたら購入しようかな!
と思いました。
 
一昔前と違って、最近は離れた地方のいい状態の魚を入手しやすくなってますしね♪
 
 
■讃岐コーチンのローストとバロティーヌの取り合わせ
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
 
讃岐コーチン、過去のさぬきうまいもん祭りでも頂いていますが、
 
これが鶏・・??とびっくりするような旨みで、美味しいです(๑≧౪≦)
 
 
香川県のブランド鳥「讃岐コーチン」!!
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
 
通常のブロイラーの1.5-2倍近くの時間をかけて
じっくりと飼育された「讃岐コーチン」!
 
栄養的にも、鶏肉に少ないビタミンB1が豊富なのだそうです^^
 
 
 
 
■香川県産 讃岐の夢を使用したプティパン
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
ぬきうどんのために生まれた小麦、「さぬきの夢」を
使ったパン!!!
文句なしに美味しいです(*゚∀゚*)
 
 
素材のいいのは過去のイベントで知っています!!
 
 
けど、
 
ホテルのパンって美味しいな~
さすが帝国ホテル!!
な印象になっちゃってたかもw
 
 
 
■香川県産キウイフルーツのシャーベット
■香川県産いちごのロールケーキ
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
 
1年中出回っているキウイフルーツですが、
旬は(品種によりますが)11-2月くらい!
 
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
香川県ではキウイフルーツのオリジナル品種をたくさん(
香緑(こうりょく)
香粋(こうすい)讃緑(さんりょく)さぬきゴールド
さぬきエンジェルスイートさぬきキウイっこ等)生産しています。
 
 
今回、このキウイのシャーベットにどの品種が使われたか、
を、食べる&食べるものゲットのために聞き逃してしまったのですが・・
 
極上のシャーベットでした(*゚▽゚*)
 
 
周囲からは、今回の試食でこれが一番では!?
って声も聞こえてきました♪
 
甘さ・酸味のバランスの良さはもちろん、
キウイフルーツにありがちなエグミのなさは、
素材がいいからだろうな!って思いました。
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
以前、香川県のいちご生産について書いたことがあると思うのですが、
 
香川県はブランドいちご生食用「さぬきひめ
&スイーツ素材の「女峰」の最産地♪
 
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
 
 
そんな「香川県産いちご」&
ダイエッターに注目の希少糖を使ったロールケーキ!!!
 
 
希少糖って??
過去記事でもご紹介した(こちら←健康を気にする方向けに、希少糖についてまとめてみたので、読んで~!!!)のですが、
 
 
食後血糖値の上昇を抑える
②内臓脂肪の蓄積を抑える
③動脈硬化の抑制、抗う蝕性(虫歯になりにくい)、寿命延長作用
 
 
効果のがあったりします♪
 
 
 
普段滅多にこの手のスイーツを食べないquchoですが、
上品な甘さとしっとり加減で、とても美味しかった(๑≧౪≦)
 
■フルーツ盛り合わせ
さぬきうまいもん祭り in 東京
 
どれも甘くてジューシー♪
 
もしかすると、旬のいちご・キウイほど、
魅力を発揮出来ていないのかもしれませんが、
 
メロンとか美味しかったなぁ(*゚▽゚*)
 
 
本レポート、あともう1回あるかもしれませんが、
今回で一応完結の予定ですw
 
 
今回も、美味しくてヘルシーな食べ物、
いっぱい頂いちゃいました(((o(*゚▽゚*)o)))
 
 
ごちそうさまでした!!!
 
 
 
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----------–リジーさん----------–
昨日に引き続き、生後半年程度のリジーさん。
 
リジーさん
 
当時は、「成体のおおきさになった!あっという間に大人だ!」
 
と思ってたのですが、今と比べると随分
 
あどけないお顔!
 
ほっそりとした体型!
 
で、
 
まだまだ若いな~!!!
 
って、
 
見えるようになりました(^-^)


 

コメント

  1. 欲しいですね☆
    お料理は全種類食べるのは大変♪
    苺のロールケーキは外せないですね
     
    あどけないリジーさん かわいい~
    大人の階段のぼっちゃいましたか~?

  2. なっちゃん より:

    美味しそうな料理いっぱいですね~。
    これは全種類、制覇したくなりますね(笑)
    デザートもいいね~私もキウィのシャーベット食べたい!
    野菜、ゆでてあるけど、菜の花とかブロッコリーとか
    生で少しいただいて、リジーさんにあげたくならなかった?
    私もコロンにも食べさせたいなぁって思っちゃう。
    楽しいイベントでしたね~(^O^)
    リジーさん、生後半年ですか。
    ほんと、まだまだあどけないよね~体も成長期だもんね。
    こんな時もあったよね~って思いだしちゃうね。

  3. qucho より:

    新米ヘルパー さん
     
    小豆島のオリーブオイル、気になりますよね(^-^)
    新橋に香川県のアンテナショップがあるので、試してみようかな、って思ってます♪
     
    リジーさんのこと、ありがとうございます^^
    当時は完全に大人になったと思ってたんですが、今と全然違いますねw

  4. qucho より:

    なっちゃん さん
     
     
    ブッフェの料理って、制覇したくなりますよね!
    (帝国ホテルの料理!ということで、制覇するつもりでしたが、
    実は制覇できませんでした・・(´д`))
     
    そうなんです!
    とてもいい野菜&果物を提供されてるので、
    レタスとか、展示品の生野菜・果物等、
    「廃棄するならリジーさん用にください!」とお願いしたくなりましたw
    (次にご招待いただけたら、ダメモトでお願いしてみようかしら(´∀`))
     
     
    愛兎の幼い頃の写真、たまに見ると楽しいですよね♪
    なっちゃんさんが時々アップされるコロンちゃんの幼少期、
    ホントぬいぐるみみたいでかわいいです~(๑≧౪≦)!