春の大試食会さぬきうまいもん祭り in 東京2@帝国ホテル|オリーブ牛&試食その1(オリーブ牛料理) 

食イベント うどん県

2014/2/9
 
うどん県。それだけじゃない香川県。
春の大試食会「さぬきうまいもん祭り in 東京」
 
2/3に帝国ホテル東京にて開催された
「さぬきうまいもん祭り in 東京」の春の大試食会にご招待いただきました。
ご招待くださり、ありがとうございました~!!
 
「さぬきうまいもん祭りin東京」
 
さぬきうまいもん祭り in 東京」の参加も、今回で3回目です^^
過去の本イベント参加記事(カテゴリ「食イベント うどん県」)にて、
香川県の美味しい食材をご紹介しています!
よろしければ、ご一緒にお読みください♪
 
 
今回は香川県のブランド牛「オリーブ牛」の生産者、尾端剛さんが、
オリーブ牛」についてのご説明をしてくださいました。
 
※オリーブ牛の詳細は、讃岐三畜銘柄化推進協議会のサイトで!
http://www.sanchiku.gr.jp/whats/olive/
 
うどん脳サラダ
 
オリーブ牛って、どんな牛かというと、
オリーブオイル搾油後の果実を乾燥した飼料を与えて育てた黒毛和牛なんだそうです。
(オリーブは香川県小豆島の名産品ですね!)
 
オリーブ牛
 
 
オリーブ牛、和牛の平均値よりも、うまみ成分や柔らかくなる成分、
抗酸化成分が多いそうなんです!
 
 
オリーブ牛
 
オリーブはオレイン酸(オリーブの名に由来の不飽和脂肪酸。)
を豊富に含むので、オリーブを原料とした飼料を食べて育つ
オリーブ牛もオレイン酸豊富なのだとか^^
 
オレイン酸、善玉コレステロールは減らさずに悪玉コレステロールを減らす、
とか、抗酸化作用があるとか言われてますよね♪
 
美味しくてヘルシーなお肉!
それがオリーブ牛なのですね(^O^)
 
 
オリーブ牛誕生秘話(?)で面白かったこと。
 
それは、牛さん、オリーブオイル搾油後の果実、
そのままだと食べてくれなくて・・
乾燥したら食べてくれるようになったって、ところです。
 
オリーブ牛
 
プレゼン資料からも、牛さんがオリーブを食べてくれて
生産者が喜んでる様子がめちゃくちゃ伝わります(笑)
 
話より、この資料が面白かったかもwww
 
オリーブ牛
 
もともと香川では「讃岐牛」というブランド牛
(大正時代からのブランド)があります。
 
オリーブ牛は、そんな讃岐牛の中でも、讃岐牛柄推進協議会が
定めるオリーブ飼料を同協議会が定める
給与期間・給与量で育てられた牛だけのことを指すそうです。
 
というわけで、品質は折り紙つき♪
 
なのだそうですよ!
 
 
うどん脳サラダ
 
ステージでにて、今回の試食の目玉料理のご説明をいただき・・
 
浜田知事、水元議長、要副知事の試食・コメントタイムのあとは、
 
 
 
待ちに待った試食会(*゚▽゚*)!!
 
 
ちなみに、今回の試食の目玉料理 は
 
■オリーブ牛のローストビーフ
■旬の野菜とさぬきうどんの「うどん脳サラダ」
 
でした!
 
 
帝国ホテル 宴会調理課 支配人 田村シェフ
 
「オリーブ牛のローストビーフ」は、
帝国ホテル宴会調理課の支配人:田村シェフから料理のご説明!
 
うどん脳サラダ
 
旬の野菜とさぬきうどんの「うどん脳サラダ」は、
東京 なだ万」副調理長の高橋シェフが料理のご説明されてました。
 
 
うーん、豪華です♪
 
 
「オリーブ牛のローストビーフ」からご紹介!
オリーブ牛
 
 
帝国ホテルの!
 
しかも、
 
オリーブ牛の!
 
ローストビーフです♪
 
「■特選讃岐オリーブ牛のローストビーフ 金時芋のドフィノワーズを添えて」
オリーブ牛
 
おいしすぎる・・(*´ω`*)
 
オリーブ牛
 
噛まなくても、口の中でとろける柔らかさ!
あまーくて、旨みたっぷり!!!
 
ものすごくサシが入ってるに、
脂がしつこい感じがしなかったです♪
 
 
ソースも付け合せも美味しかった~!!!
 
おかわりしちゃいましたw
 
 
■旬の野菜とさぬきうどんの「うどん脳サラダ」
うどん脳サラダ
 
このイベントにご招待いただくようになって知ったのですが、
香川県さん、野菜や果物も美味しいものたくさんなのです(*゚▽゚*)
 
サラダに使われたお野菜、ざっくりご紹介します。
(食材名、香川県特産品のサイト「LOVEさぬきさん」の、
それぞれの食材説明にリンク貼ってます。)
 
レタス 
香川県は、冬レタスの主力産地だそうです。
「らりるレタス」という化学肥料と農薬を抑えて栽培したブランド品があり、
京浜市場や京阪神市場に広く出荷されているそうです。
歯ごたえのよさと甘味が特徴だそうです。
 
「らりるレタス」、都内のスーパーでも最近時々見かけるので、
quchoも購入して食べてます、美味しいですよ♪
 
 
アスパラガス
H17年に「さぬきのめざめ」という品種ができたそうです。
他の品種より、春の萌芽(めざめ)が早く、味が良く、穂先が締まって見た目が良いそうです。
最高級等の秀クラスのものが多く収穫されるそうです。
 
ブロッコリ
香川県産のブロッコリーは糖分の多さがご自慢なんだそうです。
出荷量はまだそれほど多くないけれど、年々増えているそうですよ!
 
 
実は、昨日近場のSEIYUで香川県産ブロッコリを激安で購入できました^^
確かに甘い!家で大好評でした♪
 
いちご
香川県はいちご栽培が盛んです。
ケーキ等に使われる「女峰」はほとんどが香川県産なのだそうです。
生食用のオリジナルブランド「さぬき姫」はも有名ですよね!
どちらもあまりに有名な品種なので、説明は以上でw
 
 
LOVEさぬきさんというサイトには、香川県の美味しいものがほかにも色々のってますよ♪
http://www.kensanpin.org/
 
 
 
うどん脳サラダ
 
 
上記野菜 & さぬきうどん &オリーブ牛のサラダ、
美味しくないハズがないです!
(いちご??とは思いましたが^^;)
 
うどん脳サラダ
 
 
これも美味しい(*゚▽゚*)!!
 
野菜の素材一つ一つがよいもので丁寧に調理されてるし・・!
 
 
いくつかのソースがかけられていて(味の分析できなかった><)、
それが複雑に絡み合ってて良かったです♪
 
牛は、やはり舌でとろけました(´∀`)!
 
 
目玉料理以外にも、オリーブ牛の料理がありました!
 
■特選讃岐オリーブ牛の赤ワイン煮込み ブルゴーニュ風 讃岐うどん添え
オリーブ牛
 
讃岐うどんをよそい忘れて、単品でいただきましたw
 
オリーブ牛
 
やはり旨みのかたまりのオリーブ牛が美味しい!!
 
とってもリッチなお味でした^^
 
脂たっぷりなのに、しつこく感じないのが不思議・・
 
 
■特選讃岐オリーブ牛のビーフカレー 香川県産おいでまいとご一緒に
オリーブ牛
 
これも、おいしすぎる・・(*´ω`*)
 
オリーブ牛
 
ローストビーフもすごく美味しかったし、
肉自体の美味しさを堪能出来て最高!でしたが、
 
これは肉ももちろん、カレー自体が美味しすぎましたww
 
高級洋食カレーって、こんなに美味しいのか!と絶句しました。
 
帝国ホテルのような高級ホテルに縁のないquchoですが(汗)、
このカレーを食べれるレストランがあったら、
また食べたい・・(*´ω`*)
 
(ローストビーフプラスアルファ食べたらものすごく高そうだけど、
カレーならまだ手が出せそうだし・・)
 
 
 
続きます。
引き続き、美味しいものご紹介です!
 
「うどん県。それだけじゃない香川県」プロジェクトはこちらから!(バナーをクリック!)
うどん県。それだけじゃない香川県
 
オリーブ牛(讃岐三畜銘柄化推進協議会)詳細はこちらへ
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----------–リジーさん----------–
リジーさん
 
今日はリジーさんの爪きりのため、
リジーさんを抱っこして外に出ました。
(うちではリジーさんの動きを封じる&爪の血管確認のため、
外で爪切りをします。)
 
雪の中に放り出してみたい衝動に駆られましたが・・
 
昨日のサラサラした雪と違い、
溶けかけて水っぽい雪になっていたので、
 
あっさりと断念できましたw


 

コメント

  1. なっちゃん より:

    オリーブ牛はじめて知りました。
    オリーブ油(ウチも普段使ってます)体に良いというし
    それだけでも良さそうな牛と思ってしまいます。
    実際美味しかったんですね。ローストビーフ美味しそうですものね。
    そしてやっぱり香川と言えば讃岐うどんだもん。
    美味しい物いっぱい良かったですね~。
    うどん脳 すごい名前のキャラですね(笑)
    あれはうどんがお椀に入ってるようにも見えるけど
    実は脳みそ?そう思うとえ?って思うけど、でも、キャラ的には好きなほうかも(笑)
    雪の六義園素敵ですね。行こうなんて発想なかった。
    quchoさん素敵ね。ウチは都知事選行ってお買いもの行って、終わりました。
    日曜日は暖かかったし景色も素敵よね!
    大きな雪ウサギ、最高!(^O^)
    良く出来てる~こんな大きいの大変だったでしょう。
    手が冷たくてジンジンしなかった?(笑)
    私も雪うさぎ作りました。でも手のひらサイズだもん。
    形作るの結構難しいんだ~って感じました。
    この雪ウサギさんとリジーさん、記念撮影はしましたか?
    まだユキウサギとして残ってるかな?

  2. qucho より:

    なっちゃんさん
     
    うまいもん祭りでは、美味しいものたくさんいただきました(*´ω`*)!
    オリーブ牛、都内では食べれるお店も少ないし、入手方法もネットになると思うので、認知度はまだまだだと思います><
    ヘルシーで美味しいので、機会があったら試してみてください♪
     
    うどん脳、脳みそ=うどんのようですwww
    私はうどん県民はなかなか自虐的なキャラを作ったな~と思っちゃいましたよ(笑)
    なっちゃんさん、キャラ的に、好きな方ですか(´∀`)!
     
    六義園、ありがとうございます!
    雪がたくさん積もったら行こう!と、何年も前からチャンスをうかがってたのですよ~(^O^)!
     
    雪うさぎは一人で作ったので、頭に雪がたくさん積もるほど、時間がかかりました(´Д` )
    まだ残ってます!耳が溶けちゃったので、耳だけつけ直しました!
     
    リジーさんには一応見せたのですが、爪きりをしたのでこれ以上のストレスは・・と、一緒の撮影は諦めました^^;
     
    なっちゃんさんも作られたのですね^^
    やっぱり、雪だるまじゃなくて、うさぎ作っちゃいますよね♪
    雪、サラサラしてたから、形作りむずかしかったですよね><
    普通は手のひら~通常のうさぎサイズだと思います♪
     
    都知事選、投票率低かったですね・・(>_<)