夏のうどん県ヘルシーメニュー大試食会 “~さぬきうまいもん祭り in 東京~ 【ダイエットに有効!? 希少糖】 @丸ノ内ホテル 東京ジョンブル その2 

食イベント うどん県

2013/7/28
 
うどん県。それだけじゃない香川県
 
うどん県。それだけじゃない香川県
 
7/23(火)に丸ノ内ホテルのフレンチレストラン「ジョンブル」さんにて開催された、
うどん県、糖尿病にならない宣言! 夏のうどん県ヘルシーメニュー大試食会 “さぬきうまいもん祭り in 東京”」に、ご招待いただきました^^
ご招待くださり、ありがとうございました~!!
 
 
前記事(こちら)の続きです。
 
 
今回の試食会の目玉は、「希少糖」。
 
 
香川大学中心に研究・開発を行っているという
カロリーゼロで、血糖値の上昇を穏やかに抑える
というパワー秘めた、スゴイ糖なんだとか!
 
カロリーゼロ?人工甘味料とかじゃないの?
(人工甘味料、身体に悪そうだし、美味しくないし、どうも苦手・・・)
なんて、最初っから疑いつつ、説明を聞き、資料に目を通したqucho・・・
 
希少糖
 
・・「希少糖」とは・・?
 
「一般社団法人希少糖普及協会」サイトによると、

希少糖は自然界に存在量の少ない単糖(糖の最小単位)のことで、
その存在意義がわかりませんでしたが、最近大きな価値が発見されました。
量は少ないですが種類の多い、自然の糖です。
 
希少糖は食後血糖値上昇抑制作用・脂肪蓄積抑制作用・動脈硬化予防作用・血圧上昇抑制作用・抗酸化作用など数々の作用が報告されており、メタボリックシンドローム対策に期待される新たな機能性素材として注目されています。
希少糖は、自然界にその存在量が少ない単糖及びその誘導体と定義されています(国際希少糖学会)。単糖とその誘導体としての糖アルコールを加えると、60種類ほどになります。
そのうち自然界によく見られる単糖及び糖アルコールは、自然界の存在量をモデル的に表した図の緑色()で示されているように、圧倒的に多く存在するぶどう糖をはじめとした7種類で、50種類以上の単糖及び糖アルコールが自然界に僅かしか存在しない希少糖()に属しています。
 
 現在までに研究が進み、日本で使用されている希少糖は、エリスリトール、キシリトールなどで、近年になって新たにD-プシコースなどが加わってきました。
 エリスリトール、キシリトールなどは天然の糖をもとに、酵母による醗酵や還元反応を利用して工業的に作られた糖アルコールで、抗う蝕性、非う蝕性を持つ、あるいはカロリーが少ない、甘味料や食品添加物として市販されています。

 
長くてすみません。
おおざっぱにいうと、
自然界に存在する糖(量は少ない)けど、
身体にいい効果をもたらす糖ですよっ!、てこと(それでいいのかな?)です。
 
希少糖
 
 
で、香川大学中心とした研究の成果、
すべての希少糖を大量生産できるようになったそうなんです。
 
「希少糖」は、下記のような流れで、
でんぷん⇒ぶどう糖⇒果糖⇒希少糖D-プシコース
(さらに、D-プシコースか⇒希少糖D-アロース)
酵母の醗酵や化学的な還元反応で生成されるそうです。
 
人口甘味料とか、食品添加物の類ではなく、
「自然の糖」なんですね、ホッ!!
 
 
そして、上記にででてきた、「D-プシコース」や「D-アロース」などに、
生理活性機能があることがわかってきた、そうなんですね。
 
例えば、希少糖のなかで一番研究の進んでいるという、
D-プシコース」には・・
 
①食後血糖値の上昇を抑える
 
 
希少糖
 
②内臓脂肪の蓄積を抑える
 
 
希少糖
 
③動脈硬化の抑制、抗う蝕性(虫歯になりにくい)、寿命延長作用
 
 
D-アロースには・・
 
・抗酸化作用、血圧上昇抑制、虚血障害保護作用、抗骨粗鬆症、抗癌作用、寿命延長作用・・
 
定期的に一定量とっていると、成人病予防になりそうですね^^
さらに、「D-プシコース」はカロリーゼロ(甘味は砂糖の70%程度)なんだとか(*゚∀゚*)!
 
 
希少糖、天然の糖なので、微量ではあっても、
さまざまな食品に含まれているそうです^^
 
ただ・・、希少糖が、身体によさげなことを知ってしまったら、
もっと積極的にとりたーい!
 
って思う、方は結構いるはずw
 
実は、希少糖が含まれた希少糖含有シロップが、
製品化されてるそうなんです。
 
その名も、『レアシュガースウィート』!
(発売元:株式会社レアスウィート
『レアシュガースウィート』
 
今回の試食会では、このシロップを利用したお料理をいただきましたよ♪
(次回以降に、ご紹介します)
 
『レアシュガースウィート』
 
「希少糖含有」(15%程度希少糖が含まれている)であって、
主成分は果糖・ぶとう糖なので、カロリーゼロじゃないですよw
 
よくあるシロップ(脳のエネルギー源「ぶどう糖」&美味しさなら!の「果糖」でできてる)に、
様々な身体にいい効果のある「希少糖」を加えたので、
これまで使ってたシロップの代わりに使おうね!
って、ものです。
 
試供品も頂いたので、そのまま舐めてみましたが、
よくある「オリゴ糖」シロップ的なクセのない味なので、
砂糖がわりに何でも使えそうです^^
 
 
希少糖
 
↑資料によると、太めの対象者が糖質30gの希少糖含有シロップを
1日1回12週間摂り続けた結果、体重や体脂肪率が減少しました。
 
体重マイナス2キロ、体脂肪マイナス2%・・・
って、ホントですか?
 
 
このシロップ、現在は香川県限定販売中なのですが・・
8/6(火)からは、全国販売開始されるそうですよ!
 
松谷化学工業株式会社のプレスリリース記事
http://www.value-press.com/pressrelease/113863
 
↑記事にある通販サイトは、まだ(2013/7/28現在)準備中のようですね^^;
 
 
qucho、なにげにゆるーくダイエット中なので、
試してみようかな♪
 
 
※下記、参考サイトです。
(基本的に、下記2サイトを参考にさせていただきました)
 
■松谷化学工業株式会社
希少糖のススメデジタルブック
http://www.matsutani.co.jp/raresugar/index.html
 
■一般社団法人希少糖普及協会
「希少糖とは」
http://www.raresugar.org/rare/htm/contents.cgi?contents_id=2
 
続きます。
 
桃の冷製パスタ
 
 
 
 
 
よろしければ、関連記事も合わせてご覧下さい^^
夏のうどん県ヘルシーメニュー大試食会 “~さぬきうまいもん祭り in 東京~ 【まえがき】 @丸ノ内ホテル 東京ジョンブル その1 
 
**********昨年のイベント記事です。
食材も色々ご紹介(特に、「その2・4・5」にて)しています。***********
 
香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ まえがき@丸の内レストラン  ジョンブル その1 ← 香川県って・・?な個人的つぶやき他
香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ オリーブ&関連食材@丸の内レストラン  ジョンブル その2 ← 香川県のブランド食材 オリーブ牛・オリーブはまち
■香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ 1万円のさぬきうどん@丸の内レストラン  ジョンブル その3 ←1万円のさぬきうどん 試食もしてます
香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ さぬきうまいものその1@丸の内レストラン  ジョンブル その4 ← 試食レポ
香川県2012年 秋の大試食会 ~ さぬきうまいもん祭りin東京~ さぬきうまいものその1@丸の内レストラン  ジョンブル その5 ← 試食レポ
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試食会で紹介されていた希少糖使用商品
希少糖
 
通販で入手できる商品もあるようだったので、貼っておきます~。

 

 
楽天で レアシュガー
 
----------–リジーさん----------–
 
玄関先に連れ出されたリジーさん。
リジーさん
 
リジーさん「お部屋に帰りたい・・・」
リジーさん


2013/8/4
 
「レアシュガースイート」の販売サイト「マツタニ健康応援ショップ」さんにて、
8/6から「レアシュガースイート」販売開始の告知がでてました。
 
■「マツタニ健康応援ショップ
http://raresugar.co.jp/

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