覆麺智@神保町|覆麺(正油 鶏と浅蜊出汁780円)きりっと淡麗辛口なラーメン

神保町・水道橋・御茶ノ水ランチ ラーメン

2012/11/8
 
 
今日のランチ。
 
神保町のラーメン屋「覆麺 智」さんに訪問。
 
ラーメン 覆麺 智(神保町)
 
入りやすいとは言いづらいお店の作りだけど、
なんだか、こだわってそうな感じがすごくして、気になってました。
 
入り口には「麺は固め 味は濃い目がお好みの方におすすめ」
みたいな張り紙がしてあり、好みそうだな~、というのもあり^^
 
ラーメン 覆麺 智(神保町)
 
店頭で食券を購入し、カウンターに座ります。
 
ラーメン 覆麺 智(神保町)
 
13時15分ころの訪問、いつも外から見ると、即効座れる
感じではないのですが、今日はすいていました(ので、入店)。
 
お客さんは常連っぽい方がばかりだった気がします。
 
 
「覆麺(正油ラーメン 780円)」を注文。
 
正油は濃口と薄口を選べました。
 
おすすめはどちらかと聞いてみると
「オーソドックスなのは濃口、薄口は土曜に出している魚の切り身の
時につかってるんです」とのこと。
 
今日(木曜)のだし汁は「鶏と浅蜊」とのことだったので、
なんとなく薄口にしてみました。
 
麺は200gとのことで、少なくもできるようでしたが、
そこはデフォルトで!
 
ラーメン 覆麺 智(神保町)
 
とーっても綺麗なラーメンが提供されました!
 
ラーメン 覆麺 智(神保町)
 
 
まずはスープから。
上品な鶏と貝の風味がプーン!
塩気がかなり強く、甘味は少なく、キリッとしてます。
そして、鶏の脂が良い感じで浮かんでいます。
淡麗辛口!
 
こういうスープも、たまには美味しい(*´∀`*)!
 
塩気が強いので、好きじゃない人も結構いそうですが・・
 
ラーメン 覆麺 智(神保町)
 
麺は細ストレート麺。
ツルッしてのどごし抜群です!
 
あっさーり、と、ズルズルと食べすすめられます^^
 
この細麺で200gは、かなりたっぷり感があります♪
 
ネギたっぷりも嬉しい♪
 
 
ラーメン 覆麺 智(神保町)
 
 
おいしかったです。
ごちそうさまでした!
 
接客もあたたかく丁寧で気持ちよかった(常連が多そうなの納得)ので、
また別のだし汁の日に訪問すると思います。
 
ラーメン 覆麺 智(神保町)
 
↓店頭の覆面のアップw
ラーメン 覆麺 智(神保町)
 
 
 
「ラーメン 二郎 神保町店」以外の、ラーメンの有名店、
かなり制覇してきました!
気になるお店があとちょっとあるけど、だいぶ食べ進んだかな^^
 
 
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