手抜き牛タタキ

レシピ等

2012/3/23
 
 
ウサギでも、お出かけでなく、ただの料理メモ。。。
久々に作る、レンジでつくる牛タタキ。
 
ハナマサで購入した、100g98円の牛モモ肉約800g。
脂のカタマリをそぎ落とします。
150gくらいと600g強くらい?のカタマリになりました。
ニンニクスライスと一緒に耐熱容器に入れます。
牛タタキ 準備
 
醤油3・酢1位(とみりん少々)の割合のタレをヒタヒタに注ぎます。
横の創味のつゆは、どちらかというと食べるとき用。
今日は、タレの量、計60ccほどでしょうか。
牛タタキ 準備
 
ぎゅっと容器に肉を押し込んでラップをして
牛タタキ 準備
 
(あれば)蓋をしてレンジにかけます。
牛タタキ 準備
 
500Wで加熱。
6分くらいで上下を返しました。
またレンジにかけて、2分くらいで小さなカタマリは取り出しました。
牛タタキ 準備
 
大きなカタマリは、その後1分45秒ほどレンジにかけました。
タレが浸るようにして、そのまま冷蔵庫で冷やします。
牛タタキ 準備
 
完成!
手抜きなのに、豪華なかんじでうれしい♪
牛タタキ
 
今日のはちょっと時間短かったかな。。
15分くらい加熱しても良かったかも。
牛タタキ
 
レンジにかけた時のつゆあ、そのままタレになります。
 
時間があるときくらい、ちゃんとオーブンとか使おうよ・・・と自分で自分に突っ込みをいれたくなりましたが、おいしいから、ま、いっかw
 
おまけ。
取り除いた脂の部分。。
昔は捨ててたけど、弟に「それ牛筋だよ・・。立派な料理材料・・」と教えてもらって以来、もう一品つくりに使っています。
柔らかーくなるまで火を通して、余分な脂を取り除きます。
牛タタキ おまけ
 
今日は大根と煮ました。
牛タタキおまけ


 

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