アカマンボウ(万鯛) 

レシピ等

2013/12/13
 
 
前記事に引き続き、駒込つながり(?)で(´∀`)
 
 
駒込の霜降り銀座の魚屋さんで「万鯛」なるものの切り身が安かったので、購入してみました。
 
立派な切り身(大きめのカジキマグロの切り身ぐらい)で1切れ100円なり!安い!
 
 
我が家では聞きなれない魚だったので、
そもそも何者?というのと、レシピを検索!
 
「万鯛」、アカマンボウという名の深海魚で、
(マンボウとは違う種なんですって。でも、見た目はちょっと似てる><。
マグロ漁のついでに引き上げられちゃうみたいですね・・。)
マグロの代用として利用されてる魚だそうです。
 
wikipedia カマンボウ
 
万鯛 バルサミコソース
 
↑クックパッドで人気だった、ソテーしてバルサミコソースをかけたものを作ってみました^^
ほか、普通に炒めたりもしてみたりしましたが、おいしかった♪
 
 
癖も臭みもなく、蛋白だけど火を通してもぱさつきにくく・・
 
魚のソテーを作りたい時にはカジキマグロや備長マグロよりも好きかもっ、て感じでした。
身が柔らくて崩れやすい感じのため(=それも美味しさ的にはgood!)、
焼くときにはちょっと気を使いそうですが・・
 
 
え・・全然駒込関係ないって・・?
そういえば、そうかもwww
 
 
-----------リジーさん----------–
 
 
リジーさん「葛の葉さん~♪」
 
リジーさん
 
 
明日以降、記事にしましょうかね、リジーさんww